ALFAJOR CASEIRO - Receita

RECEITAS: ALFAJOR CASEIRO

 INGREDIENTES: 
200 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 gemas
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mel
Meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Meia colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
1 lata de doce de leite
2 tabletes de cobertura chocolate


MODO DE PREPARO

    Bata a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve
à parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e a essência de baunilha
    Por último, a mistura de manteiga reservada
    Sove bem a massa até ficar lisa e macia
     Deixe descansar por cerca de 30 minutos
     Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de meio centímetro
    Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada
    Asse em forno médio (180°c), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar muito)
    Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga
    Depois de frios, una cada dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso
Reserve
à parte, derreta o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um
    Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar
Querendo, depois de secos, embrulhe-os um a um em papel celofane.

 
Dicas:
Ao abrir a massa, faça-o entre dois filmes plásticos para uso culinário, pois essa massa é muito delicada.  Assim, você facilitará o seu manuseio caso não tenha cortador apropriado, substitua por outro utensílio com medida equivalente (copo, xícara)  é importante não deixar os discos dourarem muito, para manter a maciez. 
Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito substitua metade da quantidade de chocolate cobertura por chocolate branco preparando assim, alfajores de duas cores.

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